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潮汕饮食文化产业发展研讨会召开,家乡说潮汕小吃连锁起帆

来源：人民日报欧洲网作者：时光不在时间：2020-07-03 14:12

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2020年7月1日下午，潮汕饮食文化产业发展研讨会既传承培训中心授牌仪式，在潮州市韩创园家乡说潮汕风味小吃研发培训中心顺利召开！

本次研讨会是由潮州市家乡说餐饮管理有限公司和潮州职校职业教育集团联合主办，汇聚了国家级潮州菜大师、名厨和各界知名人士参与研讨，出席会议的有：元老级中国烹饪大师、广东烹饪协会副会长、广东省粤菜产业发展促进会常务副会长肖文清先生，潮州市家乡说餐饮管理有限公司陆鲲鹏董事长，潮州职校职业教育集团许旭文校长，潮州市韩创园科技有限公司蔡少光董事长；中国烹饪大师、名厨以及厨师界杰出青年代表（排名不分先后）：杨炯先生、吴前强先生、方树光先生、陈俊生先生、孙文生先生、刘宗桂先生、刘宗楷先生、邱少波先生、陈文标先生、苏培明先生、陈小雄先生、张生先生、彭相荣先生、刘宗伟先生、肖佳哲先生、陈起新先生、丁新荣先生、篮照华先生、林业桐先生、陈烈先生、张锐荣先生、陈明鸿先生；行业杰出企业家代表（排名不分先后）：陈绍伟先生、陈英海先生、黄海桂先生、李楚君女士。

潮州市职业技术学校代表：陈健民副校长、郑育民主任、黄威组长；潮州市家乡说餐饮管理有限公司代表（排名不分先后）:张来得先生、孙思镕女士、陈楚纯女士、陈凯文先生、李海先生、蔡少林先生

会上，陆鲲鹏董事长致辞，对大家莅临参加研讨会表示热烈欢迎和衷心感谢！向大家介绍了推动潮汕饮食文化产业化的设想。目前潮州市职业技术学校、韩创园已设立潮汕饮食文化（潮州菜）传承培训基地。接下来，公司拟加大投资，在潮州建成集潮州菜大师工作室非遗传承、潮州菜非遗博物馆美食文化展示、潮州菜非遗菜品体验、潮汕风味小吃样板店、非遗潮州菜拍摄基地等于一体的综合性文旅建设项目。热情邀请在座各位大师携手共进，一起为实现"潮州菜非遗文化+潮汕风味小吃连锁店"的商业化发展而奋斗。

许校长就潮汕饮食文化产业发展平台作为潮州职校职业教育集团落地的校企合作项目作了介绍，对产业发展平台"标准化开发，系列化生产，品牌化运作，数字化营销，集约化经营"的建设规划做了补充，并提出了坚持高起点规划，稳步实施平台发展战略；坚持文化传承为媒介，充分利用名厨大师技术资源创新研发；坚持产教融合，增强产业发展后劲等意见建议。

肖文清会长发言对潮汕饮食文化的根源进行生动的讲解，从潮州话对古文字的传承进行举例，生动介绍了潮州菜的文化内涵和传承的意义。