韩式炒年糕步骤 加泡菜辣酱轻松炒 烟韧入味30分钟开餐

烟韧的年糕是「烟韧控」的心头好。

 

学两道简单美味的菜式，留住谁的胃也好，更重要是乐於下厨的心思，值得欣赏。

 

米饭面麦，爱吃淀粉类的人，即便想减重也难忍口，当中韩式年糕圆滚滚的可爱模样比上海年糕的质感更好，可烧、焖、炒或放汤，加辣酱拌炒的韩式炒年糕，是首尔的街头小吃。上次用百页豆腐扮鱼糕炒，今次主打用泡菜，加洋葱、甘笋、葱段，虽然材料超级简单，无鱼无肉，不过「泡菜国」的美食精髓：泡菜加年糕已够大快朵颐。

 

健康小贴士：

 

泡菜的营养丰富，当中的大白菜营养包括维他命A、B1、C，矿物质、胡萝卜素、辣椒素等，有杀菌、预防便秘、降低胆固醇等作用。

 

年糕不容易消化，易滞令胃酸分泌增加，容易胀气。

 

韩式泡菜炒年糕，入厨新手也不失败。

 

材料

 

韩式年糕约200克、洋葱1/2个、葱适量、甘笋1/2条、水约200毫升、糖1汤匙、辣酱1.5汤匙、韩式泡菜约100克、生粉水适量

 

做法

 

1.洋葱、葱及甘笋洗净后切丝。

 

2.将韩式年糕用中火灼2分钟，捞起备用。

 

3.热锅下油，爆洋葱丝及葱段，再加入甘笋丝炒香。

 

4.加入年糕、水、糖、辣酱及韩式泡菜拌匀。

 

5.盖锅，用大火焖煮约2分钟。

 

6.起锅盖，加适量生粉水焖至收汁完成。